Las albóndigas de carne molida son un clásico de la cocina casera, ideales para compartir en familia o con amigos. Este plato, como lo preparaba la abuela, es económico, versátil y delicioso, perfecto para servir con pasta, arroz o en salsa. Además, es una excelente manera de hacer que los niños coman carne de forma divertida. Aquí te enseñamos cómo prepararlas paso a paso, con ese toque tradicional que las hace irresistibles.
📝 Ingredientes (para 2 personas)
- 500 gramos de carne molida (puede ser ternera, cerdo o una mezcla de ambas; recomendamos 70% ternera y 25% cerdo para mayor jugosidad).
- 2 huevos (opcional si hay alergias).
- 1 cebolla (finamente picada).
- 3 cucharadas soperas de pan rallado.
- Harina (para compactar la mezcla).
- 1 pizca de orégano.
- 1 pizca de ajo en polvo.
- 1 cucharada sopera de perejil fresco (picado).
- Sal (al gusto).
🍳 Utensilios necesarios
- 1 bol grande (para mezclar).
- 1 sartén (opcional, si prefieres freír).
- 1 olla (para cocinar en salsa).
👩🍳 Paso a paso: Cómo preparar albóndigas de carne molida
1. Preparar la mezcla
- En un bol amplio, coloca la carne molida y añade los huevos, el pan rallado, la cebolla picada, el orégano, el ajo en polvo, el perejil y la sal.
- Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Truco: Si quieres potenciar el sabor, sofríe la cebolla antes de añadirla a la mezcla.
2. Ajustar la textura
- Añade harina poco a poco hasta que la mezcla sea maleable y compacta. Con 1 o 2 cucharadas suele ser suficiente.
- Prueba la sazón y ajusta con más sal o condimentos si es necesario.
3. Formar las albóndigas
- Toma porciones de la mezcla y forma bolitas con las manos.
- Pásalas por pan rallado para que queden más crujientes.
- Consejo: Si la mezcla no se compacta, añade un poco más de harina.
4. Cocinar las albóndigas
- Opción 1: Fritas
- Calienta aceite en una sartén y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados.
- Opción 2: En salsa
- Cocínalas en una olla con salsa de tomate casera (o la que prefieras) a fuego lento hasta que estén bien cocidas.
🍝 Ideas para servir
Las albóndigas son versátiles y pueden acompañarse de:
- Pasta (espaguetis, fettuccine).
- Arroz blanco.
- Puré de papas.
- Ensalada fresca.
- Pan tostado (como aperitivo).
💡 Consejos adicionales
- Para albóndigas más jugosas, usa una mezcla de ternera y cerdo.
- Si prefieres albóndigas de pollo, consulta una receta específica para ese tipo de carne.
- Puedes congelarlas crudas o cocidas para tenerlas listas en otro momento.
🌟 ¿Por qué esta receta es ideal para proyectos sociales y gastronómicos?
Esta receta de albóndigas de carne molida es perfecta para:
- Eventos familiares o comunitarios: Fáciles de preparar en grandes cantidades y siempre son un éxito.
- Proyectos sociales: Ideales para talleres de cocina en comunidades, enseñando a preparar platos nutritivos y económicos.
- Negocios gastronómicos: Pueden incluirse en menús de restaurantes o catering, con opciones de personalización (salsas, acompañamientos).
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